えのき茸

録画しておいた「食彩の王国」を見たら、今回の放送（2012年10月6日）の食材はエノキタケ。そういえば、日曜日に夕食を作りながら見ていた「うちごはん」（2012年10月7日放送）でもえのき茸をとりあげていました。えのき茸の産地の長野県中野市での料理法として、えのき茸の石づきのステーキやえのき氷が両方の番組で紹介されていました。今週末の我が家の食卓にはベーコンを巻いたえのきステーキとえのき氷入りドレッシングが並ぶかも。「うちごはん」のえのきのご当地レシピはこちら。