雪村周継　常陸大宮　雪村庵

テレビ朝日の「食彩の王国」、今日の放送で取り上げられた食材は「寒ビラメ」。茨城県の常磐沖の寒ビラメとそれを調理する地元茨城のシェフ、シェフのお店は「雪村庵」。

「うん、雪村庵？」
アートの番組ではないので、「雪村庵」の名前の由来は紹介されていませんし、雪村庵のWEBサイトにもありませんが、常陸大宮にあるレストランなので・・・。