ハンダマ

地元の野菜直売所にいつもめずらしい食材を売っている農家があります。今日は花オクラとハンダマを売っていました。両方とも初めて見る食材。花オクラは「しゃぶしゃぶで」とボードに書かれていましたが、湯通しするとネバリがでるようです。ハンダマは沖縄の野菜で葉の裏側が鮮やかな紫色で、農家の方にどう調理するのか聞いたら、おひたしにしたり炒めて食べるとのことです。加熱するとやはりネバリがでるようです。明日の晩御飯に炒めて食べてみるつもりです。