Mogi's Blog

京都

牛若納豆→大徳寺納豆→紫竹庵→おのぞみドットコム→今西軒

4月上旬に母の通院に同行した帰りにスーパーの納豆売り場に寄ったら、かろうじて京都の牛若納豆というのがまだありました。京都に納豆のメーカー?と思い珍しさで買いましたが、家に帰り「京都 納豆」で検索すると京都には大徳寺納豆というのもあるのですね。紫竹庵の大徳寺納豆菓子どんな味なのか食べてみたいですね。 ... 続きを読む

京都花街の経営学

今、京都の舞妓はんの多くは京都以外の出身者のようで、以前フジテレビでも、そのような京都の舞妓はんを追ったドキュメンタリーを放送していました。その番組はちらっとしか見ていないのですが、昨日、西尾久美子さんの『おもてなし産業のビジネスモデル』と題する京都花街のお話を聴いて、京都の舞妓はんの世界が、京都花街の合理的なシステムによることを知りました。
西尾久美子さんの著書『京都花街の経営学』を読んでみたくなりました。 ... 続きを読む